Pro lázeňské a wellness hotely
Lázeňské hotely v Karlových Varech a okolí známe zevnitř. Jiří Švaříček, partner HotelProfit, byl 14 let generálním ředitelem Hotelu Imperial v Karlových Varech a od roku 2020 vedl jako interim ředitel HotelProfit Radium Palace (157 pokojů) a Astorii (71 pokojů) v Jáchymově, Retro Riverside Wellness Resort (19 pokojů a apartmánů) a Luxury Spa Hotel Olympic Palace (58 pokojů) v Karlových Varech.
Majitelům lázeňských a wellness hotelů v celé České republice pomáháme řídit ubytování, procedury a stravování jako jeden výsledek – od cen a balíčků po náklady střediska a vytížení terapeutů.
Co řešíte
Typické situace, se kterými vám pomůžeme.
Hotel je plný, ale výsledek tomu neodpovídá
Obsazenost je dobrá, jenže balíčky jsou levné, procedury a strava drahé a na konci měsíce zůstává méně, než by odpovídalo plnému hotelu.
Procedury jsou přeplněné, nebo naopak prázdné
Ráno se hosté nevejdou do rozpisu, odpoledne terapeuti čekají. Nevíte, kolik procedur hotel může prodat a kolik jich skutečně prodá.
Nevíte, kolik vyděláte na balíčku
Cena balíčku vznikla před lety a od té doby se změnily mzdy, ceny potravin i provize. Marži jednotlivých balíčků nikdo nepřepočítal.
Mění se klientela
Ubývá pojištěnců v komplexní lázeňské péči nebo hostů z jednoho trhu a hotel musí najít samoplátce – s jiným produktem, jinou cenou a jinými prodejními kanály.
Pobyty se zkracují
Hosté zůstávají kratší dobu než dřív, přibývá krátkých pobytů. Roste náklad na pobyt – úklid, příjezdy, odjezdy – a starý ceník na to není stavěný.
Mimo sezónu hotel prodělává
Hlavní sezóna výsledek drží, zimní měsíce ho ztrácejí. Chybí plán, komu a za kolik prodávat, když je poptávka slabší.
Lázeňský hotel řídíme jako jeden výsledek
V lázeňském hotelu se tržby tvoří ve třech střediscích – ubytování, procedury a stravování – a host je většinou kupuje dohromady v balíčku. Obsazenost a průměrná cena pokoje proto nestačí. Sledujeme TRevPAR (celkové tržby na dostupný pokoj včetně procedur a F&B, tedy stravování a nápojů) a GOPPAR (hrubý provozní zisk na dostupný pokoj) – tedy to, kolik hotel skutečně vydělá.
Výsledovku rozdělíme po střediscích podle USALI (mezinárodního standardu hotelového účetnictví), aby bylo vidět, které středisko výsledek táhne a které ho brzdí. Na zjištění navazuje akční plán na 30, 90 a 365 dní.
- Kapacita procedur a terapeutů: kolik procedur lze denně nabídnout, jak jsou vytížené kabiny a terapeuti a kde se tvoří úzká místa.
- Marže balíčků: co z ceny balíčku zbude po proceduře, stravě a provizi prodejního kanálu – a srovnání s prodejem samotného ubytování.
- Délka pobytu: jak ovlivňuje obsazenost, náklady na pobyt a cenotvorbu.
- Mix klientů: samoplátci, pojištěnci v komplexní lázeňské péči hrazené pojišťovnou, čeští hosté a zahraniční trhy – Německo a rusky mluvící hosté.
- Prodejní kanály: provize OTA a cestovních kanceláří proti přímému prodeji, závislost na jednom partnerovi nebo trhu.
- Sezónnost: ceny, balíčky a obsazení týmu v hlavní a nízké sezóně.
Lázeňské hotely, se kterými jsme spolupracovali
Interim ředitelem HotelProfit ve všech čtyřech lázeňských a wellness hotelech byl Jiří Švaříček. V Astorii v Jáchymově vedl převod hotelu z pojištěnců (lázeňská péče hrazená pojišťovnou) na komerční klientelu – změnu, která mění produkt, ceny, prodejní kanály i provoz – a spustil komerční provoz hotelové restaurace U Vodopádu. V Olympic Palace v Karlových Varech zavedl standardy kvality pro recepci, housekeeping, F&B i balneo a systém tréninků pro všechny úseky.
Pro kupujícího jsme v roce 2020 prověřili lázeňský hotel s 25 pokoji v Karlových Varech: obhajitelná cena vyšla o 16 % nižší než požadovaná (2,6 místo 3,1 mil. EUR) a kupec od koupě za požadovanou cenu ustoupil. Případová studie
Předtím byli oba partneři deset let spolu ve vedení skupiny Imperial Karlovy Vary – to je jejich zkušenost z doby před vznikem HotelProfit, ne projekt HotelProfit.
Služby, které vám pomohou
Všechny služby →Komplexní audit
Prověří ubytování, procedury i stravování najednou a ukáže, kde lázeňský hotel ztrácí peníze. Pro lázeňské hotely od 165 000 Kč bez DPH.
Detail služby → SlužbaRevenue management
Ceny pokojů a balíčků, délku pobytu a kanály řídíme průběžně podle poptávky a podle vytížení procedur.
od 15 000 Kč měsíčněDetail služby → SlužbaStandardy a kvalita
Standardy recepce, balnea, housekeepingu a F&B a trénink týmu, aby lázeňská péče i služby hotelu držely stejnou úroveň.
od 75 000 KčDetail služby → SlužbaOptimalizace F&B
U balíčků s polopenzí nebo plnou penzí rozhoduje o marži kuchyně: směny, zásoby a food cost bez dopadu na kvalitu.
od 75 000 KčDetail služby → SlužbaInterim ředitel
Když lázeňský hotel zůstane bez ředitele: Jiří Švaříček vedl jako interim ředitel čtyři lázeňské a wellness hotely.
individuálněDetail služby → SlužbaDue diligence při koupi
Před koupí lázeňského hotelu prověříme tržby, náklady, tým a nutné investice – jako u lázeňského hotelu v Karlových Varech v roce 2020.
od 113 000 KčDetail služby →Časté otázky
Pracujete i pro wellness hotely bez lázeňské péče?
Ano. Wellness hotel řešíme stejně – wellness a procedury jako samostatné středisko s vlastní kapacitou, marží a vlivem na cenu pobytu. Odpadá jen část o pojišťovnách a komplexní lázeňské péči.
Rozumíte ekonomice pojištěnců a samoplátců?
Ano. Porovnáme výsledek obou skupin po střediscích a ukážeme, co by znamenala změna jejich poměru pro obsazenost, ceny, tým i prodejní kanály. Převod z pojištěnců na komerční klientelu vedl Jiří Švaříček jako interim ředitel HotelProfit v Astorii v Jáchymově.
Kolik stojí revenue management pro lázeňský hotel?
Cenu stanovujeme individuálně. Proti hotelu stejné velikosti bez lázní je zpravidla o 30–50 % vyšší, protože řídíme i balíčky a procedury. Orientační ceny najdete na stránce revenue management a v ceníku.
Doporučíte nám vybavení wellness nebo software?
Ne. Nejsme prodejci vybavení ani rezervačních a revenue systémů a nebereme od dodavatelů provize. Při optimalizaci kuchyně a F&B řešíme procesy, ne technologie a dodavatele.
Pracujete jen v Karlových Varech?
Ne. Kořeny máme v Karlových Varech, ale pracujeme po celé České republice.
Chcete vědět, kolik váš lázeňský hotel skutečně vydělává?
Začněte Vstupní prověrkou zdarma. Podíváme se na ceny a balíčky, prodejní kanály, recenze a – pokud nám je pošlete – na základní čísla. Do 5 pracovních dnů dostanete 3–5 nálezů s doporučením, kde začít.