Krizové řízení hotelu ve ztrátě
Pro majitele, jejichž hotel je ve ztrátě a do kterého každý měsíc dokládají peníze. Nezůstaneme u zprávy s doporučeními: najdeme příčiny, sestavíme plán ozdravení (turnaround – obrat hotelu ze ztráty zpět k zisku) a změny zavedeme přímo v provozu. Projekt trvá 6–12 měsíců a cenu můžete navázat na výsledek.
Poznáte, že to potřebujete, když…
- hotel je ve ztrátě a do provozu každý měsíc doplácíte z vlastních peněz,
- na mzdy, energie nebo dodavatele chybí peníze a splatnosti se posouvají,
- tržby klesly, ale náklady zůstaly na stejné úrovni,
- banka nebo jiný věřitel chce vidět plán, jak se hotel vrátí k zisku,
- klesá hodnocení hostů, odcházejí klíčoví spolupracovníci a ředitel nemá řešení,
- dílčí opatření – nový ceník, propouštění, sleva na portálech – nepomohla.
Pro koho to není
- Pokud řešíte insolvenci nebo právní restrukturalizaci dluhů – to je práce pro advokáta a insolvenčního správce. Provozní a obchodní část můžeme řešit vedle nich.
- Pokud hotel nevydělává, ale ztráta zatím není akutní – začněte Komplexním auditem, je rychlejší a levnější.
- Pokud hotel funguje a jen odešel ředitel – zvolte Interim ředitele hotelu.
- Pokud potřebujete ocenění hotelu pro prodej – ocenění nemovitosti neděláme.
Co uděláme
Diagnóza
Kde přesně hotel prodělává. Výsledovka po střediscích podle USALI (mezinárodního standardu hotelového účetnictví), náklad na obsazený pokoj, personál a směny, smlouvy s dodavateli, energie, stav rezervací a tržeb. Výhled cash flow na 13 týdnů – kolik peněz hotel potřebuje a kdy.
Plán ozdravení
Opatření seřazená podle dopadu a rychlosti – co udělat do 30 dní, co do 90 dní a co do roka. Ke každému opatření vyčíslení dopadu na GOP (hrubý provozní zisk), odpovědnost a termín. O plánu rozhoduje majitel.
Realizace v provozu
Změny zavádíme v hotelu spolu s vedením a týmem – organizace práce a směn, náklady, nákupy, standardy služeb, F&B. Pokud hotel nemá funkční vedení, může Jiří Švaříček hotel po dobu projektu řídit jako interim ředitel.
Obchod a tržby
Ceny a segmentace, prodejní kanály a jejich náklady, závislost na jednom partnerovi nebo jedné cestovní kanceláři, přímý prodej, nové trhy a segmenty.
Řízení a kontrola
Měsíční kontrola plnění plánu podle KPI, úpravy plánu podle výsledků, podklady pro banku nebo jiné věřitele.
Jak to probíhá
Zpravidla 6–12 měsíců. Diagnóza a plán zpravidla 4–6 týdnů, zbytek je realizace a kontrola.
- Úvodní rozhovor a dohoda o mlčenlivosti45 minut o situaci hotelu a o tom, kolik času zbývá. Podepíšeme NDA, nabídku pošleme do 48 hodin.
- DiagnózaAnalýza dat a rozhovory s vedením na místě. Nejnaléhavější opatření, zejména v hotovosti, navrhneme hned, nečekáme na konečnou zprávu.
- Plán a rozhodnutíPlán ozdravení představíme majiteli osobně. Vy rozhodnete, která opatření a v jakém pořadí se zavedou.
- RealizaceZavádíme změny v provozu a v obchodu, s týmem hotelu a pod naším vedením.
- Kontrola a předáníMěsíčně vyhodnocujeme výsledky proti plánu. Na konci projektu předáme hotel vedení s rozpočtem a pravidly řízení.
Co přesně dostanete
- Diagnózu s vyčíslením, kde a kolik hotel ztrácí.
- Výhled cash flow na 13 týdnů a návrh, jak překlenout nejbližší měsíce.
- Plán ozdravení na 30, 90 a 365 dní s dopadem každého opatření na GOP.
- Zavedení změn přímo v provozu a v obchodu, ne jen doporučení.
- Měsíční report majiteli: plnění plánu, KPI, další kroky.
- Podklady pro banku nebo jiné věřitele, pokud je potřebujete.
- Předání hotelu vedení s rozpočtem a pravidly řízení.
Co od vás potřebujeme
- výsledovky za poslední dva roky a aktuální rok, ideálně po střediscích,
- přehled závazků, splatností, úvěrů a pohledávek,
- exporty z rezervačního systému: obsazenost, ceny, segmenty a kanály za 24 měsíců,
- smlouvy s dodavateli, cestovními kancelářemi, OTA a nájemci,
- přehled personálu, směn a mzdových nákladů (bez osobních údajů zaměstnanců),
- otevřené informace o všech problémech, včetně těch nepříjemných,
- pravomoc zavádět dohodnutá opatření a jednu kontaktní osobu na straně majitele.
Cena
Při modelu s podílem na zlepšení je část odměny pevná a část závisí na dosaženém výsledku – zpravidla na zlepšení GOP proti dohodnuté výchozí úrovni. Výchozí úroveň, měřítko a výši podílu dohodneme ve smlouvě předem. Pokud projekt vyžaduje, aby Jiří Švaříček hotel zároveň řídil jako interim ředitel, stanovíme cenu individuálně. Konečnou cenu potvrdíme po úvodním rozhovoru.
Garanti služby
Projekt vede Jiří Švaříček – Partner: diagnózu provozu a hospodaření, plán a jeho zavedení v hotelu. Čtrnáct let byl generálním ředitelem Hotelu Imperial v Karlových Varech a od roku 2020 vedl jako interim ředitel HotelProfit pět hotelů.
Obchodní část – ceny, kanály a tržby – vede Petr Milský – Partner, v letech 2008–2018 obchodní a marketingový ředitel skupiny Imperial Karlovy Vary. Projekt nepředáváme dalším lidem.
Časté otázky
Jak rychle uvidíme výsledek?
První opatření, zejména v hotovosti, nákladech a cenách, zavádíme už během diagnózy. Strukturální změny – organizace práce, smlouvy, prodejní kanály – se ve výsledovce projeví v řádu měsíců. Konkrétní očekávání uvedeme v plánu ozdravení.
Jak funguje podíl na zlepšení?
Dohodneme výchozí úroveň (například GOP za posledních 12 měsíců), měřítko a období. Pevná část odměny pokrývá naši práci, podíl dostaneme jen ze zlepšení, které skutečně nastane. Majitel tak nese menší riziko a my máme stejný zájem jako on.
Řídíte hotel sami, nebo jen radíte?
Obojí je možné. Standardně zavádíme změny spolu se stávajícím vedením. Pokud vedení chybí nebo nefunguje, může Jiří Švaříček hotel po dobu projektu řídit jako interim ředitel.
Co když je lepší hotel prodat?
Diagnóza to ukáže. Pokud čísla říkají, že se ozdravení nevyplatí, řekneme vám to. Ocenění nemovitosti neděláme – to patří znalci.
Jednáte i s bankou?
Připravíme plán ozdravení a výhled cash flow v podobě, kterou banka očekává. Účast na jednáních s věřiteli dohodneme podle situace.
Máte zkušenost s lázeňskými hotely?
Ano. U lázeňských hotelů prověřujeme navíc tržby a vytížení procedur, marži balíčků a mix klientů – samoplátci, pojišťovny, zahraniční trhy. Jiří Švaříček vedl jako interim ředitel HotelProfit lázeňské hotely v Jáchymově a v Karlových Varech.
Související
Interim ředitel
Když hotel zůstane bez ředitele, převezmeme jeho řízení do doby, než nastoupí stálý ředitel – a předáme mu hotel v pořádku.
individuálněDetail služby → SlužbaKomplexní audit
Obchod i provoz v jednom závěru – kde hotel ztrácí peníze a v jakém pořadí to opravit.
od 95 000 KčDetail služby → SlužbaZástupce vlastníka
Nezávislý dohled nad ředitelem nebo provozovatelem, rozpočtem a investicemi – každý měsíc a jen v zájmu vlastníka.
od 25 000 Kč měsíčněDetail služby → ČlánekHotel nevydělává: kde hledat příčinu
Hotel je slušně obsazený, a přesto zisk neodpovídá očekávání. Než začnete škrtat náklady nebo měnit ředitele, zjistěte, kde se peníze ztrácejí – v prodeji, nebo v provozu. Postup, který používáme, když přebíráme hotel.
Detail služby →Je váš hotel ve ztrátě?
Domluvte si úvodní rozhovor. Do 48 hodin vám doporučíme další postup a pošleme nabídku. Na poptávky odpovídáme do jednoho pracovního dne.
Raději nejdřív mluvit? Domluvte si úvodní rozhovor – 45 minut, zdarma.