Otevření a znovuotevření hotelu
Pro investory a majitele, kteří otevírají nový hotel nebo ho znovu spouštějí po rekonstrukci, uzavření či změně provozovatele. Povedeme pre-opening (přípravu hotelu na otevření): koncept, ceny a prodej, rezervační systém a kanály, nábor a standardy. Pak hotel provedeme otevřením a prvními měsíci provozu. Cíl je, aby hotel měl rezervace dřív, než otevře, a tým, který ví, co dělá.
Poznáte, že to potřebujete, když…
- stavba nebo rekonstrukce se blíží ke konci a hotel zatím nemá ceník, rezervační systém ani obchodní plán,
- hotel byl zavřený a chcete ho znovu spustit – s novým konceptem nebo s novým týmem,
- měníte provozovatele a nový provoz musí navázat bez výpadku tržeb,
- nevíte, kdy začít prodávat, nabírat spolupracovníky a školit,
- otevíráte první hotel a nemáte vlastní provozní tým.
Pro koho to není
- Pokud ještě nevíte, zda a jaký hotel stavět – začněte Posouzením záměru; koncept a čísla pak převezmeme do přípravy otevření.
- Pokud hledáte projektanta, stavbu nebo dodavatele vybavení – ty nezajišťujeme, dodavatele vybavení nedoporučujeme a od dodavatelů nebereme provize. Konzultaci k architektuře a interiéru můžeme přidat jako volitelnou součást.
- Pokud potřebujete jen nastavit rezervační systém – stačí Nastavení prodejního systému.
Co uděláme
Koncept a pozice na trhu
Cílové segmenty a trhy, kategorie, produkt a služby, cenová úroveň proti konkurenci. Rozpočet pre-openingu a prvního roku provozu, včetně nákladů, které vzniknou před prvním hostem – mzdy, školení, marketing, systémy.
Ceny, prodejní systém a kanály
Ceník a cenová strategie pro první rok, výběr a nastavení PMS (hotelového systému), channel manageru a rezervačního systému na webu – nezávisle na dodavatelích. Nastavení OTA (online rezervačních portálů), smlouvy s cestovními kancelářemi a firemními klienty, start prodeje měsíce před otevřením. Zadání webu a kampaní; realizaci zajišťuje ověřený partner pod naším dohledem.
Tým a standardy
Organizační struktura a personální plán, výběr vedoucích úseků a náborová kampaň, standardy služeb a pracovní postupy, školení, kontrolní seznamy pro provoz, nastavení nákupu, skladů a kontroly peněz.
Otevření a první měsíce
Kontrola připravenosti, zkušební provoz (soft opening) s omezenou kapacitou, řízení prvních týdnů. Týdenní vyhodnocení tržeb, recenzí a nákladů, ladění cen, směn a procesů. Předání týmu, nebo pokračování formou revenue managementu či zastoupení vlastníka.
Architektura a interiér (volitelně)
Konzultace dispozic, pokojů a společných prostor z pohledu hosta a provozu: co hosté zaplatí, co zdržuje úklid a obsluhu, kde zázemí zvyšuje počet zaměstnanců. Volitelná součást přípravy, ne dodávka projektu ani interiéru.
Orientační harmonogram pre-openingu
Příklad pro nový hotel s přípravou na devět měsíců. U znovuotevření fungujícího hotelu se fáze zkracují. Skutečný harmonogram nastavíme podle stavu stavby, povolení a trhu.
- 9–7 měsíců před otevřením: koncept a pozice na trhu, rozpočet pre-openingu a prvního roku, organizační struktura, výběr PMS a channel manageru, výběr ředitele nebo vedoucího provozu.
- 6–5 měsíců: ceník a cenová strategie, smlouvy s cestovními kancelářemi a firemními klienty, zadání webu a fotografií, nastavení systémů, výběr vedoucích úseků.
- 4–3 měsíce: otevření prodeje na webu a OTA, standardy služeb a pracovní postupy, nastavení nákupu a skladů, plán školení.
- 2–1 měsíc: nábor a školení týmu, testy systémů a rezervační cesty, kontrola připravenosti pokojů a provozů; kolaudaci a provozní povolení zajišťuje vlastník.
- Otevření: zkušební provoz s omezenou kapacitou, denní porady, ladění procesů.
- 1–3 měsíce po otevření: týdenní vyhodnocení tržeb, recenzí a nákladů, úpravy cen a směn, předání týmu.
Zkušenost: znovuotevření Retro Riverside Wellness Resort
Znovuotevření hotelu Retro Riverside Wellness Resort v Karlových Varech (19 pokojů a apartmánů, 5*) proběhlo v letech 2023–2024 pod vedením Jiřího Švaříčka jako interim ředitele HotelProfit. Hotel jsme rozjeli od nuly: nábor celého týmu, nastavení provozu a standardů služeb. Do 12 měsíců od otevření měl hotel hodnocení hostů 9,6 na Booking.com – nejvyšší v Karlových Varech.
Jak to probíhá
4–9 měsíců – podle toho, v jaké fázi projekt převezmeme. Nový hotel zpravidla 9 měsíců, znovuotevření fungujícího hotelu 4–6 měsíců.
- Úvodní rozhovorStav stavby nebo hotelu, termín otevření, dosavadní koncept a čísla, kdo za vlastníka rozhoduje.
- Vstupní posouzení a harmonogramOvěříme koncept a čísla, sestavíme harmonogram a rozpočet pre-openingu a rozdělíme odpovědnosti mezi vás, nás, architekta a stavbu.
- Koncept a prodejDokončíme koncept, ceník a obchodní plán a otevřeme prodej.
- Systémy a týmNastavíme prodejní systém, vybereme a vyškolíme tým, zavedeme standardy.
- OtevřeníZkušební provoz, kontrola připravenosti, otevření hotelu.
- StabilizacePrvní měsíce po otevření vyhodnocujeme každý týden a upravujeme ceny, směny a procesy.
Co přesně dostanete
- Harmonogram a rozpočet pre-openingu s termíny a odpovědnostmi.
- Prodejní a provozní koncept: segmenty, ceny, kanály, služby, organizace.
- Nastavený prodejní systém: PMS, channel manager, rezervace z webu, OTA, ceník a restrikce.
- Organizační strukturu, personální plán a standardy služeb včetně školení týmu.
- Řízení otevření a týdenní vyhodnocení prvních měsíců provozu.
- Předávací balíček: postupy, reporty a ukazatele (KPI), se kterými tým pokračuje.
Co od vás potřebujeme
- harmonogram stavby nebo rekonstrukce a plánované datum otevření,
- projekt nebo dispozice hotelu, popis pokojů a služeb,
- rozpočet na pre-opening a první rok, pokud existuje – jinak ho připravíme,
- jednu rozhodující osobu na straně vlastníka a pravidelný termín schůzek,
- u znovuotevření: provozní a prodejní data z doby před uzavřením, smlouvy a přehled stávajících zaměstnanců,
- přístup do objektu a součinnost architekta a stavby.
Cena
Cena závisí na délce přípravy, velikosti hotelu a na tom, kolik činností převezmeme. Realizaci webu a kampaní ověřeným partnerem oceníme zvlášť. Pokud má hotel během otevření vést náš interim ředitel, jde o samostatnou zakázku s individuální cenou. Konečnou cenu potvrdíme po úvodním rozhovoru, nabídku pošleme do 48 hodin.
Garanti služby
Prodej, ceny, systémy a kanály vede Petr Milský – Partner, koncept provozu, nábor, standardy a samotné otevření Jiří Švaříček – Partner. Pokud o to stojíte, připojí se ke koncepční části Otto Kašparovský – Konzultant pro architekturu a interiér. Za celou službu odpovídají partneři.
Časté otázky
Kdy s přípravou začít?
U nového hotelu ideálně devět měsíců před otevřením, kdy jde ještě ovlivnit zázemí, rozpočet a nábor klíčových spolupracovníků. Smlouvy s cestovními kancelářemi se často uzavírají na sezónu dopředu – kdo začne prodávat pozdě, otevírá do prázdného hotelu. U znovuotevření stačí zpravidla čtyři až šest měsíců.
Jaký je rozdíl mezi otevřením a znovuotevřením?
Nový hotel nemá historii – ceny, poptávku a náklady odhadujeme z trhu a konkurence. Znovuotevíraný hotel má data, recenze, stálé hosty i zátěž z minulosti. Proto začínáme rozborem, co z původního provozu zachovat a co změnit.
Vyberete nám rezervační systém?
Ano, nezávisle. Nejsme prodejce rezervačních ani revenue systémů a od dodavatelů nebereme provize. Doporučíme řešení podle velikosti hotelu, prodejních kanálů a rozpočtu a pomůžeme ho nastavit.
Zajistíte web a marketing?
Připravíme zadání a dohlédneme na výsledek. Web, fotografie a kampaně realizuje ověřený partner pod naším dohledem.
Povedete hotel i po otevření?
Pokud chcete, ano. Jiří Švaříček může hotel vést jako interim ředitel, Petr Milský převzít ceny a distribuci v rámci revenue managementu. Vlastníkům, kteří hotel svěřili řediteli nebo provozovateli, nabízíme zastoupení vlastníka.
Související
Posouzení záměru
Vyplatí se hotel postavit, přestavět nebo změnit jeho koncept? Studie proveditelnosti se scénáři, GOP podle USALI a testem citlivosti.
od 90 000 KčDetail služby → SlužbaProdejní systém
PMS, channel manager a RMS nastavené jako jeden celek – nezávisle na dodavatelích systémů.
od 68 000 KčDetail služby → SlužbaStandardy a kvalita
Stálá úroveň služeb, která nezávisí na tom, kdo má zrovna směnu – standardy, trénink a kontrola.
od 75 000 KčDetail služby → SlužbaInterim ředitel
Když hotel zůstane bez ředitele, převezmeme jeho řízení do doby, než nastoupí stálý ředitel – a předáme mu hotel v pořádku.
individuálněDetail služby → SlužbaRevenue management
Ceny, kanály a forecasty řídíme průběžně za vás – bez nutnosti zaměstnat revenue manažera.
od 15 000 Kč měsíčněDetail služby →Otevíráte nebo znovu spouštíte hotel?
Domluvte si úvodní rozhovor zdarma. Čím dřív začneme, tím víc toho jde ovlivnit. Nabídku s harmonogramem pošleme do 48 hodin.
Raději nejdřív mluvit? Domluvte si úvodní rozhovor – 45 minut, zdarma.