Jiří Švaříček
Jiří Švaříček pracuje ve vedení hotelů od roku 1998. Čtrnáct let byl generálním ředitelem Hotelu Imperial v Karlových Varech a od roku 2020 vedl jako interim ředitel HotelProfit pět hotelů v Karlových Varech, Jáchymově a Praze – tři z nich pětihvězdičkové, většinu lázeňské a wellness. V roce 2009 získal ocenění Asociace hotelů a restaurací ČR Hoteliér roku v kategorii nezávislých hotelů. V HotelProfit odpovídá za provoz a hospodaření hotelů a za interim vedení.
Partner HotelProfit · provoz a hospodaření hotelu, interim ředitel
Jiří Švaříček se na hotel dívá očima ředitele, který za výsledek sám odpovídal. Zajímá ho, kolik stojí obsazený pokoj, kde se v provozu ztrácejí hodiny práce a peníze a které standardy host skutečně vnímá. Výsledovku čte po střediscích – ubytování, restaurace, wellness a procedury – podle metodiky USALI, protože jen tak je vidět, co hotel živí a co ho stojí peníze.
Jako interim ředitel HotelProfit převzal vedení hotelů v různých situacích: po odchodu ředitele, při znovuotevření Retro Riverside v Karlových Varech i při převodu hotelu Astoria v Jáchymově z lázeňské péče hrazené pojišťovnou na komerční klientelu. V prvních týdnech stabilizuje tým a provoz, zmapuje peníze a s majitelem dohodne priority. Na konci mandátu předává hotel stálému řediteli s rozpočtem a plánem.
Z mandátů HotelProfit: Retro Riverside otevřel od nuly – s novým týmem a standardy – a do roka měl hotel hodnocení 9,6 na Booking.com. Astorii převedl na komerční provoz včetně restaurace U Vodopádu. V Radium Palace zavedl standardy služeb a novou à la carte restauraci. V Olympic Palace prošel provozním auditem sedm oblastí, zavedl standardy a tréninky pro všechny úseky a nastavil F&B podle food costu. Všechny projekty
V HotelProfit je garantem provozních auditů, hotelových standardů, optimalizace F&B a interim vedení. Na komplexních auditech, due diligence a krizových projektech pracuje společně s Petrem Milským, se kterým byl deset let ve vedení skupiny Imperial Karlovy Vary. Doporučení k provozu restaurace dává čistě procesně, bez doporučování technologií a dodavatelů vybavení.
Na co se zaměřuje
- interim vedení hotelu při odchodu ředitele, převzetí nebo krizi
- znovuotevření hotelu a přechod na jinou klientelu
- ekonomika provozu po střediscích podle USALI a náklady
- personál, směny a organizace práce
- hotelové standardy, řízení kvality a mystery shopping
- procesy v restauraci a F&B
Praxe
- 2/2025–3/2026Interim ředitel, Luxury Spa Hotel Olympic Palace, Karlovy Vary58 pokojů, 5*. Mandát HotelProfit.
- 1/2023–11/2024Interim ředitel, Retro Riverside Wellness Resort, Karlovy Vary19 pokojů a apartmánů, 5*. Znovuotevření hotelu. Mandát HotelProfit.
- 9/2022–1/2023Interim ředitel, The President, Praha142 pokojů, 5*. Mandát HotelProfit.
- 9/2021–8/2022Interim ředitel, Astoria, Jáchymov71 pokojů. Převod z lázeňské péče hrazené pojišťovnou na komerční klientelu. Mandát HotelProfit.
- 9/2020–8/2022Interim ředitel, Radium Palace, Jáchymov157 pokojů. Mandát HotelProfit.
- 8/2019–1/2020Zástupce vlastníka, Hotel U Tří korunek, Praha65 pokojů. Průběžná kontrola finančních a kvalitativních ukazatelů. Mandát HotelProfit.
- od 2018HotelProfitVede poradenskou značku HotelProfit pro hotely a jejich majitele.
- 2004–2018Generální ředitel, Hotel Imperial, Karlovy VaryOd roku 2008 spolu s Petrem Milským ve vedení skupiny Imperial Karlovy Vary.
- 2003–2004Sales Manager, Hotel Imperial, Karlovy VaryObchod hotelu.
- 1998–2003Zástupce ředitele, Hotel Palace, Mariánské LázněZačátek práce ve vedení hotelu.
Služby, jejichž garantem je Jiří Švaříček
Interim ředitel
Když hotel zůstane bez ředitele, převezmeme jeho řízení do doby, než nastoupí stálý ředitel – a předáme mu hotel v pořádku.
individuálněDetail služby → SlužbaKrizové řízení
Hotel ve ztrátě – najdeme příčiny, sestavíme plán a změny zavedeme přímo v provozu, dokud hotel znovu nevydělává.
od 225 000 KčDetail služby → SlužbaProvozní audit
Kde hotel ztrácí peníze v provozu – náklady po střediscích, personál, kvalita, F&B a energie.
od 65 000 KčDetail služby → SlužbaKomplexní audit
Obchod i provoz v jednom závěru – kde hotel ztrácí peníze a v jakém pořadí to opravit.
od 95 000 KčDetail služby → SlužbaStandardy a kvalita
Stálá úroveň služeb, která nezávisí na tom, kdo má zrovna směnu – standardy, trénink a kontrola.
od 75 000 KčDetail služby → SlužbaOptimalizace F&B
Směny, zásoby, food cost a procesy v hotelové restauraci – úspora bez dopadu na kvalitu.
od 75 000 KčDetail služby → SlužbaDue diligence při koupi
Co v hotelu najdete po převzetí a kolik bude stát to opravit – dřív, než podepíšete kupní smlouvu.
od 113 000 KčDetail služby → SlužbaZástupce vlastníka
Nezávislý dohled nad ředitelem nebo provozovatelem, rozpočtem a investicemi – každý měsíc a jen v zájmu vlastníka.
od 25 000 Kč měsíčněDetail služby → SlužbaOtevření hotelu
Pre-opening i restart hotelu – koncept, ceny, prodejní systém, tým a standardy, aby hotel prodával od prvního dne.
od 188 000 KčDetail služby →Články
Koupě hotelu: 25 otázek, které si položit před podpisem
Prodávající vám ukáže výsledovku, fotky a obsazenost. Kupujete ale to, co hotel vydělá po převzetí. Sepsali jsme 25 otázek, které si klademe, když prověřujeme hotel pro kupujícího – a u každé, jaký doklad chtít.
Detail služby → ČlánekHotel nevydělává: kde hledat příčinu
Hotel je slušně obsazený, a přesto zisk neodpovídá očekávání. Než začnete škrtat náklady nebo měnit ředitele, zjistěte, kde se peníze ztrácejí – v prodeji, nebo v provozu. Postup, který používáme, když přebíráme hotel.
Detail služby →Chcete mluvit přímo s Jiřím Švaříčkem?
Domluvte si úvodní rozhovor – 45 minut, zdarma.